これまでに、食パン専門店の食パンを数件食べ比べてきました。
たかが食パン、されど食パン。素材にこだわったもの、デザート感覚で食べられるものなど、それぞれ特徴があっておもしろい！そりゃブームになりますわな。
というわけで、まとめを兼ねて、魅力を整理したいと思います。
乃が美の「”生”食パン」
現在の食パンブームの火付け役とも言われている「乃が美」の「生」食パン。食パンに1斤400円も出せるかよ！という考えを、180度変えてくれました。
ほんのり甘さを感じる生地は、お店の説明の通り、そのまま食べてもめちゃくちゃ美味しい。しっとりした食感は耳まで柔らかく、丸ごとパクつけちゃいます。
袋を開けた瞬間、小麦の強い香りが部屋中に広がったあの時の記憶は強烈。日常の食卓用としてはもちろん、手土産にするとかなり喜ばれます。
その後の比較記事の中で、デファクトスタンダードとなった食パンです。
| 甘み | ほんのり | |
| 小麦の風味 | 強め | |
| 食感 | しっとり | |
| 特別感 | 食卓〜手土産向き | |
| 値段 | 標準的 |
一本堂の「一本堂食パン」
一本堂の食パンは、偶然にも乃が美の「生」食パンと同時に食べ比べたので、はっきりと方向性の違いが理解できました。
生地の甘みや小麦の強烈な香りといった飛び道具は無いものの、素材の旨味がしっかりと感じられる「地に足付いた食パン」という印象です。
ふんわり感よりも、もっちり感強め。トーストにするとサックサク に仕上がります。これぞ食パン！
手土産にしても喜ばれるとは思いますが、どちらかと言えば毎日の食卓こそ最適。1斤当たりの値段もお手頃ですし、他にも色々な種類があって飽きません。堂々たる主食です。
| 甘み | 控えめ | |
| 小麦の風味 | しっかり | |
| 食感 | もっちり | |
| 特別感 | 毎日の食卓向き | |
| 値段 | リーズナブル |
成り松の「食パン」
成り松の「食パン」は、1.5斤タイプの1種類のみ。1本600円は良心的なお値段です。
表面にキメの細かさはありませんが、手仕事感のある素朴な風合いが食欲をそそります。焼き印の不揃い具合も素敵！
濃い目の焼き色から耳は固いものだと想像していましたが、デニッシュのような薄皮で、絶妙な歯応えを感じながら味わうことができます。
小麦の香りや旨味、ほんのり甘みを感じるけれど、いずれも程よく、さり気ない仕上がり。派手さはないけど、素性の良い毎日食べたくなる美味しさです。
| 甘み | ほんのり | |
| 小麦の風味 | しっかり | |
| 食感 | しっとり&ふんわり | |
| 特別感 | 食卓向き | |
| 値段 | お手頃 |
嵜本の「極美”ナチュラル”食パン」
嵜本の「極美”ナチュラル”食パン」は、極めてプレーンな印象の食パン。小麦の香りや旨味、甘みが控えめのクセのない味です。
食感についても、もっちり・しっとり感は薄く、どちらかと言えば、ふんわりに分類されるかな。
美味しいこと間違いはありませんが、こりゃたまらん的な味わい深さはありません。
| 甘み | 控えめ | |
| 小麦の風味 | 薄い | |
| 食感 | ふんわり、パサ感あり | |
| 特別感 | 食卓向き | |
| 値段 | 高め |
嵜本の「極美”ミルクバター”食パン」
一方「極美”ミルクバター”食パン」は、しっとり食感で小麦の風味も強め。”ナチュラル”に比べて、随分パラメーターをいじってきている印象。
特に、甘みに関しては、あざとさを感じるほど人工的。おそらく大量生産品の食パンと同様、添加物の仕業じゃないかと推測します。
| 甘み | 強い、けどあざとい | |
| 小麦の風味 | 強め、けどあざとい | |
| 食感 | しっとり | |
| 特別感 | 手土産向き | |
| 値段 | 高め |
アトリエグーテの「プレミアムプラス」
アトリエグーテの超高級食パン「プレミアムプラス」は、値段がワンステージ上。1.5斤サイズで1,100円（+税）。乃が美の「”生”食パン」なんかと比べると、1斤あたりのでほぼ倍の価格です。
それもそのはず。使われているバターがフランス産の最高級モノだったりと、原材料にかなりのコストがかかっている模様。
デニッシュ生地のようなやわらかな耳、もっちり＆しっとりな食感の生地、風味豊かなバターの旨味に、至極の喜びを感じずにはいられません。値段だけのことはあります。
| 甘み | かなり強い | |
| 小麦の風味 | ほのか | |
| 食感 | もっちり＆しっとり | |
| 特別感 | 手土産向き | |
| 値段 | かなり高い |
銀座 に志かわの「食パン」
銀座に志かわの食パンは、独自のアルカリイオン水を使っているのが特徴。食材の旨味を引き出す効果があるそうで、他にはあまり見かけない製法です。
そのおかげなのか小麦感が絶妙。風味は強いけれど出過ぎず、バターやはちみつなど、他の素材と共に美味しさを形作っています。
耳も含め、生地全体のキメが細かく、もっちり＆しっとりしながら、口溶けなめらかな食感に感動しました。
そのまま食べても良し、トーストしても良し。毎日の食卓用としても、手土産用としても良し。現時点で、僕ランキングNO1の食パンです。
| 甘み | 強い | |
| 小麦の風味 | 強め | |
| 食感 | もっちり＆しっとり | |
| 特別感 | 食卓〜手土産向き | |
| 値段 | 標準的 |
LeBRESSOの「レブレッソブレッド」
LeBRESSOの「レブレッソブレッド」は、1本650円（1.5斤サイズ）と比較的リーズナブルな食パンです。
それでいて使われている素材に抜かりは無いようで、北米産小麦は香りが強くて風味が豊か。良いモノ食べてる感で幸せな気分になります。
トーストすると、ほんのり控えめだった甘みがパワーアップ。食感も外はサクッ、中はクリーミーに仕上がるので断然オススメ。そりゃ、イートインが流行るわね。
毎日食べる主食として、かなりハイレベルな食パンです。
| 甘み | ほんのり | |
| 小麦の風味 | 強い | |
| 食感 | もっちり＆しっとり | |
| 特別感 | 食卓向き | |
| 値段 | リーズナブル |
食パン専門店LA・PAN（ラ・パン）の「高級クリーミー生食パン」
食パン専門店LA・PAN（ラ・パン）の「高級クリーミー生食パン」は、ふんわりとろける食感が特徴。
焼かずに食べても、そのやわらかさは体感できます。けれどもトーストしたときの綿菓子のような口溶け感は格別。小麦やミルク、バターといった素材のバランス感も絶妙で、もう一度食べたいと思わせる力があります。
| 甘み | 強い | |
| 小麦の風味 | ほんのり | |
| 食感 | 超ふんわり | |
| 特別感 | 食卓＆手土産 | |
| 値段 | 標準的 |
フリブールの「ジャンボ食パン」
フリブールは奈良で1店舗のみ営業する地元愛され系の食パンのお店。現在の食パンブームのはるか昔、30年以上前から「ジャンボ食パン」を販売してきました。
しっとり＆もっちりした生地はキメが大変細かく、つい指で押したくなるほどやわらかい。小麦の風味がしっかりする、これそ食パンという王道系の味は、良い意味で普通に美味しいです。
| 甘み | ほんのり | |
| 小麦の風味 | ほんのり | |
| 食感 | しっとり＆もっちり | |
| 特別感 | 毎日の食卓 | |
| 値段 | 標準的 |
Bakery 暦 -COYOMI-の「もっちり食パン」
Bakery 暦 -COYOMI-（ベーカリーこよみ）は、滋賀県の甲賀市信楽町にポツンとあるパン屋さん。食パン専門店ではありませんが、ここの「もっちり食パン」がめちゃくちゃ美味しいので載せておきます。
お餅のような粘りのあるもっちり食感は、48時間かけて焼き上げる湯種製法の賜物。派手な甘さはありませんが、確かな小麦感のある豊かな風味に幸せを感じずにはいられません。良いモノ感が半端ないです。
| 甘み | ほんのり | |
| 小麦の風味 | ほんのり | |
| 食感 | 超もっちり | |
| 特別感 | 手土産でも可 | |
| 値段 | リーズナブル |
随時更新していきます。
