【保存版】ヨーグルティア(タニカ)で市販のヨーグルトを培養する

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ギリシャヨーグルト|はちみつをかけた
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毎日ヨーグルトを食べることを習慣にするには、コストと手間を削減するのがポイント。

ヨーグルティア(タニカ)|腸活を毎日欠かさないための必須アイテム!

ということで導入したヨーグルトメーカー、タニカの「ヨーグルティア」。これまで様々な市販のヨーグルトを培養してきました。

上手くいく場合がほとんどですが、なかには不向きなヨーグルトもあったり。事例がたくさんたまってきたので、まとめてみました。

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ヨーグルティア(タニカ)で培養した市販のヨーグルト

濃密ギリシャヨーグルト パルテノ|森永乳業

一番最初に培養したのが、森永乳業の「濃密ギリシャヨーグルト パルテノ」。

ねっとりした食感で、逆さにしても落ちてこないほど高粘度のヨーグルトです。

ヨーグルティア(タニカ)|『濃密ギリシャヨーグルト パルテノ』は増やせる?

R-1ヨーグルト(ブルーベリー味)|明治

一時期、インフルエンザに効果があると話題になったヨーグルト、明治の「R-1」。

プレーンタイプは培養できることが実証済みでしたが、味が付いたタイプではどうなるのか、初の試みでした。

ヨーグルティア(タニカ)|『R-1ヨーグルト・ブルーベリー味』は増やせる?

ビヒダス|森永乳業

僕の中では、最もベーシックなヨーグルトである森永乳業の「ビヒダス」。

やる前から培養できることは確信していましたが、やはり結果はその通りでした。

ヨーグルティア(タニカ)|『ビヒダス(森永)』は増やせる?

おいしいカスピ海ヨーグルト|グリコ

その昔、自家製ヨーグルトが流行ったことがありました。その時、母がせっせと作っていたのが「カスピ海ヨーグルト」だったと記憶しています。

あの時は種菌に粉末タイプを使用していたみたいですが、今は完成形が市販されています。そのひとつがグリコの「おいしいカスピ海ヨーグルト」。クセのある味ですが、それがまた美味しいんですよね。

ヨーグルティア(タニカ)|『おいしいカスピ海(グリコ)』は増やせる?
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恵 ガセリ菌SP株ヨーグルト|雪印メグミルク

最近は、数多くの機能性ヨーグルトが発売されています。ダイエット効果が期待できる特性を持った雪印メグミルクの「恵 ガセリ菌SP株ヨーグルト」も、そのひとつ。

培養したヨーグルトに、どれほどのガセリ菌が残っているのかは未知数。オリジナルに比べ、味がずいぶん違うものに変化したので、期待はできないかもです。

ヨーグルティア(タニカ)|『恵 ガセリ菌SP株ヨーグルト』は増やせる?

明治プロビオヨーグルト PA-3|明治

「プリン体に効き目アリ」という、明治の「PA-3」。僕は痛風持ちではないので、積極的に食べようというヨーグルトではありません。モノは試しということで。

けれども、これが初めての失敗。未だ、原因と対策については練れていない状況。なかなか買う気になれませんが。

ヨーグルティア(タニカ)|『明治プロビオヨーグルト PA-3』は増やせる?

LG21(明治)の培養分を使ってギリシャヨーグルトを作る

培養したヨーグルトから、あのねっとりクリーミーなギリシャヨーグルトが作れないか実験しました。元種として使ったヨーグルトは、明治の「LG21」。

ギリシャヨーグルトといっても、水切りができればOK。簡単に、クリームチーズのようなギリシャヨーグルトが作ることができます。

ヨーグルティア(タニカ)|培養分で、簡単にギリシャヨーグルト製造。

信州あづみの発 はちみつヨーグルト|バロー(信州ミルクランド)

「信州あづみの発 はちみつヨーグルト」は、現時点で一番のお気に入り。デザート感覚で食べても良いぐらい美味しいヨーグルト。

培養すると、どうしてもオリジナルに比べて風味が落ちます。もったいない気持ちを抑えてのチャレンジでしたが、予想に反して美味しさがキープされたので嬉しい驚きでした。

ヨーグルティア(タニカ)|『信州あづみの発 はちみつヨーグルト(バロー)』は増やせる?
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BifiX(ビフィックス)ヨーグルト[プレーン]|グリコ

オリジナルはかなりトロットロッなグリコの「Bifix(ビフィックス)ヨーグルト[プレーン]」。もはや液体、飲むヨーグルト。

こんなにユルくて固まるのか疑問でしたが、ギリギリセーフ。オリジナルよりも固くなったのは、初めてのことで、しかも酸味が抜けて、ちょっと美味しくなりました。

『BifiX(ビフィックス)ヨーグルト』はヨーグルティアで培養できる?

小岩井生乳100%ヨーグルト

ビフィックスヨーグルトに負けず劣らず飲むヨーグルト状態の「小岩井生乳100%ヨーグルト」。容器自体、そのまま注ぐこと前提で作られた三角の形状。メーカー認定の液状っぷり。

さすがにここまでユルいと、ちゃんとは固まりませんでした。でもマイルドな美味しさはオリジナルを引き継いでいます。

『小岩井生乳100%ヨーグルト』はヨーグルティア(タニカ)で培養できる?

北軽井沢発 生乳100%ヨーグルト

「北軽井沢発 生乳100%ヨーグルト」は、スーパー「バロー」のPB商品。100%の生乳から作られているということで、上手く固まるか不安からの挑戦でした。

結果は、まずまずの成功。多少の酸味は発生したものの、マイルドな口当たりはオリジナルと同程度で美味しく仕上がりました。

ヨーグルティア(タニカ)|『北軽井沢発 生乳100%ヨーグルト』は増やせる?

プロバイオティクスヨーグルト

バローのPBヨーグルト第3弾は「プロバイオティクスヨーグルト」。昨今のスイーツ的なヨーグルトとは違って、体に効きそうな味のヨーグルトです。

培養後は酸味が強くなって、はちみつや砂糖は必須。ヨーグルトが苦手な人は、さらに食べるのが嫌になる可能性大です。

ヨーグルティア(タニカ)|『プロバイオティクスヨーグルト』は増やせる?
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豆乳グルト

名前の通り豆乳から作られている「豆乳グルト」。牛乳由来じゃないヨーグルトは初めての挑戦だったので興味津々でした。

結果は史上最悪の事態。全く固まらず、ほぼ液体のまま。発酵で生まれた酸味と豆乳は、おそろしいぐらいに相性が悪く、激マズでした。

ヨーグルティア(タニカ)|『豆乳グルト』は増やせる?

白バラヨーグルト生乳100

生乳100%で作られたヨーグルト第3弾は、白バラブランドの「白バラヨーグルト生乳100」。乳酸菌にはビフィズス菌BB-12を使われ、美味しくて体に良いヨーグルトに仕上がっています。

生乳タイプが固まりにくいのはこれまでと同じ。でも味はオリジナルと変わらずマイルドで美味しく仕上がりました。

『白バラヨーグルト生乳100』はヨーグルティア(タニカ)で培養できる?

新しい種類のヨーグルトを培養したら、随時更新していきます。