ヨーグルティアで明治の「R-1ヨーグルト」を増やせるのは実証済みですが、これまでは味のついていないプレーンタイプのものだったので、今回はブルーベリー味タイプの培養に挑戦してみます。
R-1ヨーグルト（明治）
ちなみに商品名の由来になっているR-1とはこんな商品です。
お客様の健康な毎日に貢献したいと願う、当社の乳酸菌研究の中で
選び抜かれたブルガリア菌です。
正式名称はLactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus OLL1073R-1。
この乳酸菌がつくりだすEPS（多糖体）は、新しい可能性を秘めた成分です。（明治公式HPより引用）
R-1ヨーグルトはインフルエンザの予防に効果があると、一時期、話題になりましたね。お店から商品が消えるという現象も起こりました。ブルーベリー味をプラスしたことで、この効果はどうなるんでしょうかね？？
準備＆設定
もともとは写真のように、ひと目でブルーベリー味だと分かる紫色でした。
そこに牛乳１リットルを混ぜると、ほぼ白色に。写真では分かりにくいのですが、少しだけ紫色がかっています。100gのヨーグルトと１リットルの牛乳を入れても、あふれないように容器は設計されています。
ヨーグルティアの設定は、今までどおり
- 時間：7時間
- 温度：41℃
に設定。
そして待つこと７時間。
無事、きちんと固まってくれました。色は薄くなりましたが、ヨーグルトであることには間違いありません。
横にしても、崩れません。しっかり、ずっしりしています。
結論
先入観から、プレーンタイプしか培養できないと思っていましたが、味付きタイプでも問題なくヨーグルトとして固まってくれました。
肝心の味の方はといいますと、見た目の白さから想像するのとは違って、ちょっと薄くはなっていますが、70％程度ブルーベリーの味がします。
ただし、もともと入っていた果肉は底の方に沈殿していました。そのせいなのか、食べ進んで底に近づくほど、味はいくぶん濃くなる傾向にあります。
その後、
- 2回目の培養：色はもっと白に近く、味は少しブルーベリーの臭いがするかな程度。
- 3回目の培養：色はほぼ白、味は酸味が強めのほぼプレーン味。
- 4回目の培養：3回目とあまり変わらず。少々、ゆるくなってきたかな。
となり、ここで終了。
今回かかった費用は、
- 初回分のR-1ヨーグルト（ブルーベリー味）100ｇ：118円
- 牛乳4本：172円×4本＝688円
合計806円で、4Lの培養に成功。同じ分量のR-1ヨーグルトを購入した場合、
- 4L÷100g×118円−初回118円＝4602円
なので、差し引き3796円のお得ということになりました。
前回のパルテノのときと合わせれば、もうヨーグルティア本体分の費用を回収してしまいました。カラーは3種類から選ぶことができますよ。
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