【ヨーグルティア(タニカ)】『濃密ギリシャヨーグルト・パルテノ』は増やせるのか?

ヨーグルティアで培養したパルテノは、逆さにしても落ちてこない

我が家では、ほぼ毎日、健康のためと称して、朝食にヨーグルトを食べています。

家族4人、一度の食事で約300gづつ消費するので、スーパーに行けば必ず数個、購入するというサイクルでした。

ただゴミが増える、そもそも買いに行くのが面倒、ということで、自宅でヨーグルトを培養すべくタニカのヨーグルティアを購入しました。

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購入当初、世間では明治のR-1というヨーグルトがインフルエンザに効果がある明治|公式HPより)、と評判になっていたので、これをメインヨーグルトとして3日に1回、培養していました(有効成分自体を培養できているわけはないと思いますが)。

でも飽きてくるんです。毎日同じ味というのは。

だから違う種類のヨーグルトも増やしてみることに挑戦。

今回、前々から気になっていた森永乳業の「濃密ギリシャヨーグルト パルテノ」に挑戦。

『濃密ギリシャヨーグルト|パルテノとは』

ギリシャの伝統製法’水切り製法’で作られた日本初「濃密ギリシャヨーグルト PARTHENO(パルテノ)」。濃密食感の秘密は、’3倍濃縮’。滑らかな舌触りとクリーミーな味わいの新食感ヨーグルト。その濃密食感は、すくったスプーンを逆さにしても落ちないほど。(森永乳業|公式HPより)

パルテノの最大の特徴は、”濃密”であること。

絹ごし豆腐と木綿豆腐の中間ぐらいの固さで、本当にすくったスプーンを逆さまにしても落ちてきません。

さてさて、これがどこまで再現できるのか。

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準備&設定

準備といっても、パルテノの他に用意するものは牛乳だけです。このシンプルさがヨーグルティアの素晴らしいところ。

乳脂肪分によって仕上がり具合が変わるそうなので、一応、記しておきます。

  • 乳脂肪分:3.6%以上

お次は発酵時間と温度ですが、長らく培養してきたR-1の設定を引き継ぎます。

  • 時間:7時間
  • 温度:41℃

結果

できました、できました。見た目は、何の変哲もないヨーグルト。

ヨーグルティアで濃密ギリシャヨーグルト パルテノを培養

逆さにしたらどうでしょう。結構勇気が要りますね。万が一に備え、受け皿として下にボウルをセットしておきます。

ヨーグルティアで培養したパルテノは、逆さにしても落ちてこない

おおっ、逆さにしても落ちてきません。恐る恐る揺らしてみましたが、大丈夫。

これはオリジナルを再現できていると言ってもいいんじゃないでしょうか。

最後に

最大の特徴である”濃密”さを再現できたので、成功とします。

その後、4回ほど種ヨーグルトとして継ぎ足し、培養し続けましたが、4回目で”ゆるさ”が目立ったので、そこで終了。

かかった費用は、

  • 初回分のパルテノ100g:130円
  • 牛乳4本:172円×4本=688円

合計818円で、4Lの培養に成功。同じ分量のパルテノを購入した場合、

  • 4L÷100×130円−初回130円=5070円

なので、差し引き4382円のお得ということになりました。

今回だけでも、ヨーグルティア購入費のほとんどが回収できたことになります

ヨーグルト好き&健康志向の方には強くおススメします。


【追記:2016/4/27】

今回とは逆に、ヨーグルティアで培養したヨーグルトからギリシャヨーグルトを作ることにも挑戦しました。こちらも合わせてお読みください。

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ヨーグルトメーカーなら、タニカのヨーグルティア一択です。