【初心者キャンプ】我が家のキャンプ用品|ダッチオーブンはグルメ派キャンパーには必携アイテムです

ダッチオーブン|上火のかけかた

キャンプにおける衣・食・住のうち、「住」にあたるテント(周辺アイテム含)は購入しました。今回は「食」にまつわるアイテム、ダッチオーブンです。

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ダッチオーブンの魅力

人生2回目のキャンプで、ダッチオーブンの魅力に取り憑かれてしまいました。

焼きたてのふんわりパンが食べられる

一緒に行った友人が持ってきてくれ、その時は朝食にパンを焼いたのですが、絶品!

ダッチオーブンでパンを焼く

中がふんわりとしながらも粘りがあり、CMで見る、あの糸を引いて割くパンです。

特別な材料や製法は一切必要ありません。我が家が毎朝食べている、ホームベーカリーで焼く食パンと同じものを使っています。焼き方が違うだけでここまで美味しくなるのか、とびっくりさせられた一品でした。

色んな調理ができるよ

それ以来、ダッチオーブンが欲しくて欲しくてたまらなくなり、今シーズンに入って真っ先に購入しました。

購入してから、3ヶ月、3回のキャンプで色々な料理をしましたよ。

ダッチオーブンでハムエッグ

まずは手始めにハムエッグを焼きました。

ダッチオーブンでタンシチュー

お次はタンシチュー。写真は牛タンを焼いているところ。蓄熱を利用して、タンがホロホロになりました。

ダッチオーブンでローストチキン

王道のローストチキン。鳥が丸ごと入ります。野菜も甘みが引き出され、ホクホクです。

どれもこれもそんなに手の込んだことはしてないのに、思い出に残る味に仕上がります。まさに魔法の道具です。

ダッチオーブンの選び方

ダッチオーブンを購入するにあたって検討すべきことは、とてもシンプル。

  • サイズ:12インチ、10インチ、8インチ、6インチ
  • 材質:鋳鉄、黒皮鉄板、ステンレス

の2点です。

サイズ

12インチは大きすぎる?

サイズを検討するときに考えなければならないのが、

  • キャンプに行く人数
  • 料理の内容

と一般的には言われていますが、僕は断言します。

ダッチオーブンは”大”こそ正義!!(但し、予算による)

ユニフレームのダッチオーブン|スーパーディープ(12インチ)で、底面の内寸が23cmです。

これって普段使っているフライパンと同じか、小さいぐらいじゃないですか?

ちなみに我が家のフライパンは28cmと20cm。家族4人分のハムエッグを焼くのに、もっぱら28cmの方を使います。20cmならギチギチかな。そう考えると、12インチ(23cm)でも決して大きすぎることはありません

ローストチキンをするのに鶏や野菜を丸ごと入れようと思えば、これぐらいの大きさと深さ(内寸13cm)がなけりゃ、蓋にくっついて焦げついてしまいます。

12インチは重すぎる?

ええ重いです。蓋と合わせて9kg近くあります。

けれども先述のとおり、ダッチオーブンは1つあれば『煮る・焼く・蒸す・揚げる・炒める』など、様々な調理が可能。ということは、鍋と蒸し器とフライパンを、個別に用意し、持っていく必要はありません。これ1つでいいんです。調理器具を数個合わせた重さと、さほど変わらないんじゃないでしょうか(ちょっと苦しいかな)。

大は小を兼ねる

大きいサイズであれば、複数の家族でおこなう大人数キャンプや、家族のみ、夫婦のみの少人数キャンプなど、あらゆる人数に対応できます。

小さなサイズだと、何度も何度も調理をしなければなりませんし、準備に時間が追われ、せっかくのキャンプが楽しめません。キャンプをしても朝の5分は重要なんです。もたもたしていると、チェックアウトの時間が迫ってきてしまいます。

また小さければ、ローストチキン然り、料理の幅が狭まってしまうのもデメリットですね。

ダッチオーブンは予算の許す限り、大きなサイズを選択するほうを強くオススメします

材質

ダッチオーブンの材質は、鋳鉄、黒皮鉄板、ステンレスの3種類。それぞれ特長があり、比較しやすいように表にまとめてみます(優位箇所は強調表示にしています)。

鋳鉄黒皮鉄板ステンレス
値段安い〜普通高いとても高い
メンテナンス面倒くさいやや面倒くさい簡単
耐久性錆の発生発生しやすいまあまあ発生しやすい発生しにくい

耐衝撃

弱い強い強い
見た目

これぞダッチオーブン
マットな質感がカッコいい。
使い込んでいくうちに味がでる

鋳鉄製に比べて、ソリッドな印象
使い込んでいくにつれ、黒色に深みがうまれ味となる
唯一のシルバー色で好みが分かれるところ。
使い込んでも変化があまりないのは、長所でもあり短所でもある??
主なメーカー

・ロッジ
・コールマン
・スノーピーク

・ユニフレーム・ソト

扱いやすさと値段のバランス

ダッチオーブンは、”扱いやすさ”と”値段”が綺麗に比例します。扱いやすいものは高価で、メンテナンスに手間がかかるものや取扱いがデリケートなものは価格が安い。

だからといってね、予算が許せばステンレス製のものを買うのが良い、というようには僕は思いません。

メンテナンスにかかる手間や取扱にくさを”キャンプの醍醐味”と考えるから。

普段味わえない体験をするところにキャンプの楽しさがあります。不便を攻略するのがおもしろい。初心者であればあるほど、不便を楽しみましょう

ただしあまりに面倒くさいのも、初心者キャンパーの心が折れる原因になってしまうので、そこはバランスを見極めなければなりません

ユニフレーム|スーパーディープ(12インチ)を初心者キャンパーにはおススメします

そんなことで我が家が購入したのはコレ。

大きさ、扱いやすさは非常に良し。重さは、ギリギリ許容範囲かな。車からの出し入れ時に、ときどきヘコタレるぐらい。

家庭用洗剤を使ったり、たわしでゴシゴシ洗うことも可能(鋳鉄製ではNG)なので、綺麗な状態を保ちやすい。洗い終わったら、もう一度火にかけ、水分を飛ばし完全に乾かします。その後、油(オリーブオイルが臭いが少なくておススメ)をキッチンペーパーに染み込まて、薄く塗って完了。

メンテナンスと言ってもこれだけです。食事後、焚き火の炎に揺られながらお酒を飲み、良い気分で作業をしていると、面倒くさいなんて感じにはなりません。逆に、エイジングが進んでいくダッチオーブンがとても愛おしい存在に思えてきますよ