［香川］和三盆の干菓子作り体験は、金比羅宮近くの「にしきや」で！

「和三盆の干菓子は、作りたてが絶品！」という噂を聞きつけまして、金刀比羅宮をお参りした後、「にしきや」さんにて手作り体験をしてきました。

子供たちは「和三盆？干菓子？」ってな感じでしたが、終わってみれば、すっかり和三盆ファンに！

というわけで、以下レポートしたいと思います。

この記事の目次

「にしきや」で和三盆の干菓子作り体験

「こんぴらさん」って呼ばれているから、てっきり金刀比羅宮のことを「こんぴらぐう」って読むのかと思っていたら、正しくは「ことひらぐう」でした。

奥社までの石段の数は1,368段。予約の時間があったので、あわてて途中で引き返し、やってきたのがしょうゆ豆で有名な「にしきや」。表参道口から歩いて5分のところにあります。

到着したのは予約時間の10分前。

前のお客さんが作業した分の後片付け中ということで、その作業を眺めたり、お土産を物色したりしながら、ゆったり待ちました。

はじめに、和三盆や干菓子を作る木型などについての説明を受けます。

などなど。子供たちが退屈しないようクイズ形式で出題するなど、楽しく学ばせていただきました。

こんなに大きな木型もあります。

あれ？こういうのどっかで見たことあるなぁと思ったら、以前行った「ラコリーナ近江八幡」の壁一面にディスプレイされていましたね。

同じ職人さん（市原吉博氏）のものかどうか、聞くの忘れた！

たくさんの木型の中から、好きなものを4つ選びます。これだけでも楽しい！

初心者は、ざっくりとしたデザインのものを選ぶほうが良いようです。装飾が細かなものや、尖ったパーツがあるものは、最後の型抜き作業の難易度が上がるみたい。

それでは、作業開始！

まずは木型に片栗粉を薄くまぶします。ポンポンポン。こうすることで干菓子が型から抜けやすくなります。

ボウルの上で、和三盆を木型に詰める作業。ギュッギュッギュッ。そこそこの力と素早さが必要です。なので小さな子供だと手間取るかも。

詰め込む力が弱かったり、ゆっくり作業をしてしまうと、割れや欠けなど、崩れる原因になりってしまいます。特に、湿度が低い日は要注意だそうです。

和三盆の色は、ピンク、黃色、緑色、水色、白色の5種類。どの木型に、どの色の和三盆を使ってもオッケーです。

しっかり詰め込んだら、木べらを使って、余分な和三盆をサクッとこそげ落とします。気持ちいい！

固さのチェック。

指で押して凹むようなら、まだまだ詰め方が甘い証拠。固くなるまで、しっかりと詰め込みます。十分な固さに仕上ったら、型抜き作業に入ります。

木型を作業台に２、３回軽く打ち付けます。トントントン。

枠を取って木型を傾けると、コロリン！と干菓子が外れます。

一度通して作業を行うと、小学4年生ぐらいなら、テンポよく進むようになります。大量生産まっしぐら！

完成！

12個のうち、2個はその場で抹茶とともにいただき、

残りの10個は箱に詰めてお土産に。

”はまぐり”など、全体的に大きめの木型を選んだため、箱詰め作業が難航しました。あれをこっちに、これをあっちにと、まるでパズルのよう。そういや職人さんが忠告してくれてたのにね。

作りたての和三盆の干菓子は、いわば半生状態。口の中に入れると、スゥーと溶けてなくなります。砂糖自体に風味を感じるなんて初めての体験。上品な甘さで、優しい気持ちになります。作りたて最高！

作りたての和三盆がめちゃくちゃ美味しかったので、家族全員に和三盆ブームが到来。

その勢いで、店内の喫茶スペースで販売されている「和三盆ソフトクリーム」もいただきました。これがまた美味しい！

甘すぎないけど、深い味わいの、とっても上品なソフトクリーム。

「混ざりモン無しの和三盆ソフトクリームは、うちだけ！」とは、お店のおばちゃんの言葉。本当かどうかはわかりませんが。

はじめから最後まで、約1時間。簡単な作業ですが、ちょっとした達成感があって、子供たちは大満足でした。噂に違わず、作りたての和三盆は絶品です！

お店の前の道路は一方通行で、セブンイレブンの裏に無料の駐車場があります。予約は電話で2日前までに、小さい子供は親の付き添い（補助）オッケー、とのことでした。